Estes son os máis recentes informes de inspección de restaurantes do condado de Lake, do 30 de agosto ao 4 de setembro, o inspector de seguridade e saúde do estado.
O Departamento de Comercio e Regulación Profesional de Florida describiu o informe de inspección como unha "instantánea" das condicións que existían no momento da inspección. Nalgún día determinado, as empresas poden ter menos ou máis violacións das que atoparon na súa inspección máis recente. As inspeccións realizadas nun día determinado non poden representar o estado global a longo prazo da empresa.
-Os alimentos de animais de alta prioridade e os alimentos listos para comer están almacenados no mesmo recipiente. Peixe cru e carne de deli nunha placa plana. ** Corrixir a escena ** ** Aviso **
-Os alimentos de animais de alta prioridade e os alimentos listos para comer están almacenados por riba/non separados correctamente. O touciño cru na carne de deli está no frigorífico. ** Corrixir a escena ** ** Aviso **
- Control de alta prioridade/temperatura para a refrixeración de alimentos seguros mantida por encima dos 41 graos Fahrenheit. Camarón 52f, peixe 52f. Menos de 4 horas. O operador ponse xeo. Asado Beef 57F, HAM 56F, Turquía 56F, Cut Lettuce 58F. ** Accións correctivas tomouse ** ** Aviso **
-As superficies de contacto de alimentos intermedios están sucias con restos de alimentos, substancias similares ao molde ou moco. -Slicer. ** Corrixir a escena ** ** Aviso **
- Acumulados débiles básicos no exterior do lavalouza. ** Corrixir a escena ** ** Aviso **
-Peixes envasados con baixo contido de osíxeno básico-comercial, cunha etiqueta que indica que permanecerá conxelada antes do uso, non se conxelará e non se sacará do paquete de baixo osíxeno. Salmón. ** AVISO **
- Básico-O método de deseño ou fabricación do equipo ou do aparello non é duradeiro. -A xunta de conxelador ao alcance está rasgada. ** AVISO **
- Básico-A cunca de lavado de mans empregada polo persoal dos alimentos non proporciona un sinal de lavado de mans. Detrás da barra. ** AVISO **
-Contacto básico-non alimentado Superficies suciadas por graxa, residuos de alimentos, sucidade, moco ou po. -Chest Felicer Pad. -Filtro de ANO. -O capó e tubaxes baixo o capó. -O andel baixo a parrilla plana. -A aparencia do forno. -Testa. ** AVISO **
- O residuo básico-solo acumulouse dentro do refrixerador/estante ao alcance. -Refrigorador refrixerador. -Prepara a parte superior do refrixerador. ** AVISO **
-Os empregados de alta prioridade pasan de manexar alimentos crus a alimentos listos para comer sen lavarse as mans. Os empregados observados procesaron a carne crúa primeiro e logo o pan. ** AVISO **
- Falta o interruptor de circuíto de baleiro de alta prioridade no conector de mangueira ou o conector/desviador engadido ao conector de mangueira. A fregona afunde no piso de arriba. ** Violación repetida ** ** Aviso **
- Os empregados intermedios non poden usar o lavabo en ningún momento. O filtro de auga no lavabo da cociña no piso de arriba. ** Corrixir a escena ** ** Aviso **
- Actualmente non hai xestores certificados de servizos de alimentación de servizo e hai catro ou máis empregados dedicados á preparación/manipulación de alimentos. Dispoñible en http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Aviso **
-Peixes envasados con baixo contido de osíxeno básico-comercial, cunha etiqueta que indica que permanecerá conxelada antes do uso, non se conxelará e non se sacará do paquete de baixo osíxeno. Salmón. ** AVISO **
- Básico: a superficie de contacto dos alimentos non é suave e fácil de limpar. A esponxa úsase como aplicador de sal na barra de abaixo. ** Corrixir a escena ** ** Aviso **
- Básico-Use o cubo/pala de xeo almacenado no chan entre o uso. A barra de abaixo. ** Corrixir a escena ** ** Aviso **
- Básico-A cunca de lavado de mans empregada polo persoal dos alimentos non proporciona un sinal de lavado de mans. Pía de cociña de arriba. ** AVISO **
-Contacto básico-non alimentado Superficies suciadas por graxa, residuos de alimentos, sucidade, moco ou po. -A fuga do chan na barra no baixo. ** AVISO **
- O residuo básico-solo acumulouse dentro do refrixerador/estante ao alcance. Auga no frío arriba arriba da barra coas cuncas. ** AVISO **
- Basic-store a utensilios de prata/almacén en posición vertical coa superficie de contacto de alimentos cara arriba. Camiña pola entrada fresca. ** AVISO **
-Básico usado para panos húmidos que ocasionalmente se derraman nas superficies de contacto dos alimentos e non alimentos do equipo. ** AVISO **
- O desinfectante de cloro de alta prioridade-Disher non alcanza a resistencia mínima adecuada. Deixa de usar o lavaplatos para a desinfección e configure a desinfección manual ata que o lavaplatos sexa reparado e desinfectado correctamente. 0 ppm.
- Control de alta prioridade/temperatura para a refrixeración de alimentos seguros mantida por encima dos 41 graos Fahrenheit. Turquía 48f, queixo 51f. Menos de 4 horas. Recoméndase arrefriarse rapidamente.
-A sustancia básica-negra/verde como o molde verde acumúlase na máquina/caixa de xeo. No escudo.
-Peixes envasados con baixo contido de osíxeno básico-comercial, cunha etiqueta que indica que permanecerá conxelada antes do uso, non se conxelará e non se sacará do paquete de baixo osíxeno. Salmón.
-Contacto básico-non alimentado Superficies suciadas por graxa, residuos de alimentos, sucidade, moco ou po. -A aparición da freidora.
-As pallas básicas: as pallas previstas para o autoservizo do cliente non están envasadas individualmente nin colocadas en dispensadores aprobados. ** Correccións no lugar **
-Alimentación de animais crúa de alta tenda de prioridades no conxelador ou na neveira con alimentos listos para comer, non todos os produtos están en envases comerciais. Cubra a carne crúa no potete e póñaa en posición vertical no frigorífico. ** Correccións no lugar **
-Os alimentos de animais de alta prioridade e os alimentos listos para comer están almacenados por riba/non separados correctamente. O pollo cru supera a carne de porco cocida para camiñar no refrigerador. ** Correccións no lugar **
- Os empregados intermedios non poden usar o lavabo en ningún momento. O triple lavabo está bloqueado polo cubo da fregona. ** Corrección no lugar **
- Basic-a Bowl ou outro recipiente sen mango para distribuír alimentos. O almidón a granel nun recipiente. ** Correccións no lugar **
- Basic-The Rag/Toel en uso mollado úsase baixo a mesa de corte. Na mesa onde o persoal se prepara para cortar verduras.
- Os empregados de alta prioridade manexan equipos ou utensilios sucios e, a continuación, dedícanse á preparación de alimentos, manexan equipos ou utensilios limpos ou tocan elementos de servizo único sen envasar sen lavar as mans. Os empregados de lavalouza cargan pratos sucios e logo eliminan os pratos limpos sen lavar as mans e cambiar as luvas. O xestor instrúe aos empregados. ** Correccións no lugar **
-As superficies de contacto de alimentos intermedios están sucias con restos de alimentos, substancias similares ao molde ou moco. A lámina de abridor de lata está sucia. Lévao ao Cai Keng. ** Correccións no lugar **
- lavado de lavado de man intermedia usado con fins distintos do lavado de mans. Elementos almacenados no lavabo na barra.
- Botellas de pulverización intermedia que conteñen substancias tóxicas non marcadas. Botella de pulverización líquida amarela non marcada na estación de servidor.
- Os elementos persoais dos empregados básicos almacénanse dentro ou por encima da área de preparación de alimentos, alimentos, equipos de limpeza e utensilios ou artigos de servizo único. Hai un colgador con cubertos ao lado da máquina de xeo.
- A superficie básica-a superficie está cuberta por auga estancada. Auga en moitas zonas da cociña, baldosas desaparecidas e rotas.
- Faltan as tellas básicas do chan e/ou en desacougo e/ou en desacougo. As tellas do chan en toda a cociña están rotas e faltan.
- Básico-A cunca de lavado de mans empregada polo persoal dos alimentos non proporciona un sinal de lavado de mans. Na pía da barra.
- Os empregados de alta prioridade non conseguen lavarse as mans antes de poñer luvas e comezar a tarefa de manexar a comida. ** AVISO **
-Alimentos listos para comer procesados intermedios comercialmente, o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros está activado e almacenado durante máis de 24 horas, e a data non está correctamente marcada despois da apertura. Abre un galón de leite. ** AVISO **
- Os empregados intermedios non poden usar o lavabo en ningún momento. O lanzador está almacenado na pía detrás da barra. ** AVISO **
-Intermedio-Did non proporcionar a ningún empregado o certificado de formación de empregados aprobado polo estado. Para solicitar materiais de seguridade alimentaria de plan, chame ao provedor de contratos de DBPR: Asociación de Restaurantes e Lodging Florida (SAFESTAFF) 866-372-7233. ** AVISO **
- Os elementos persoais dos empregados básicos almacénanse dentro ou por encima da área de preparación de alimentos, alimentos, equipos de limpeza e utensilios ou artigos de servizo único. Prepare o teléfono móbil na mesa. ** AVISO **
- Basic-un contedor de traballo de alimentos que non foi identificado por un nome común sacado do contedor orixinal. Almacene a fariña nun gran recipiente seco. ** AVISO **
-Os alimentos de animais de alta prioridade e os alimentos listos para comer están almacenados por riba/non separados correctamente. A carne crúa cobre as costelas cocidas. ** Correccións no lugar **
Tempo de publicación: 14 de setembro-2021