A seguinte é unha lista de locais que foron ordenados pechar por inspectores do Departamento de Regulación Empresarial e Profesional de Florida a semana pasada.
"O descubrimento de feces de roedores demostrou a actividade dos roedores. Observáronse 50 feces de roedores na parte superior do lavalouzas da cociña. Observáronse 20 feces de roedores no chan detrás do lavalouzas na cociña. 5 roedores As feces están no chan, detrás do frigorífico. "
"Debido ao abuso de temperatura, emitiuse o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas. O control de tempo/temperatura da refrixeración segura de alimentos mantívose a 41 graos Fahrenheit. Entra no pavillón: tofu 45 °, polo crudo 46 °, fideos cocidos 47 °, 46 ° para manteiga, 46 ° para unidade de arroz, 46 °. onte pola mañá. Consulta **Infracción repetida**.
"As feces de roedores testemuñan a actividade dos roedores. Hai aproximadamente 25 feces de roedores no andel da cociña onde se almacenan recipientes limpos. 4 As feces de roedores están na mesa de vapor superior da liña de cociña. Hai 3 roedores no forno de microondas superior da cociña. Feces. O operador limpou e desinfectou a zona durante a inspección".
"Os zumes de froitas envasados na empresa non se procesan especialmente para previr, reducir ou eliminar a presenza de patóxenos sen etiquetas de advertencia. O zume de amorodo/bagas e guanábana ofrécese na recepción. O operador moveu o zume e non debe poñer antes a etiqueta de advertencia Vender zume. "
"As cascudas vivas atopadas probaron a existencia de actividade de cascudas. Observouse unha cascuda viva arrastrándose polo chan da cociña, unha cascuda viva estaba no tubo detrás do equipo de cociña e tres cascudas vivas estaban na fase de preparación entre as caixas baleiras. Só as cascudas vivas arrastraban sobre a ferramenta mecánica da mesa baixo a ferramenta de preparación. "
"Hai excrementos de cascudas e/ou feces. Observáronse máis de 20 feces de cascudas entre as caixas baleiras debaixo da mesa de preparación".
"Debido ao abuso de temperatura, emítese o control de tempo/temperatura de alimentos seguros para deter as vendas. Observe o arroz frito (refrixeración de 61/58 °F); as costelas cocidas no frigorífico (63/59 °F), siga A petición do operador foi cociñada desde o día anterior. "
"O equipo e os utensilios non se limparon, enxágüen e desinfectaron na pía de tres compartimentos na orde correcta. Non use utensilios/equipos que non fosen desinfectados adecuadamente. Observouse que os empregados limpaban as cuncas metálicas nunha pía de tres compartimentos sen pasos de saneamento. Operador Instalouse unha solución de tres compartimentos con saneador de cloro10.
"Os rexistros/documentos de formación dos empregados requiridos non conteñen toda a información requirida".
"As cascudas vivas atopadas probaron a existencia de actividade de cascudas. Observáronse seis cascudas vivas arrastrándose polo chan baixo a pía de tres compartimentos da zona da cociña. Observouse unha cascuda viva no recipiente con arroz na zona da cociña".
"Debido ao abuso de temperatura, emitiuse un control de tempo/temperatura para alimentos seguros para deter as vendas. Observe a ensalada de pasta (refrixerada a 46 °F), baseada na ensalada de pasta preparada polo operador onte".
"Comida/cubos de xeo recibidos dunha fonte non aprobada/non se proporcionou factura para verificar a fonte. Consulte as vendas interrompidas. Observouse que 50 merengues estaban almacenados en recipientes de plástico na sección de bocadillos/zumes. O operador non puido proporcionar fontes aprobadas. orixe de".
"Hai moscas pequenas vivas na cociña, na zona de preparación de alimentos, na zona de almacenamento de alimentos e/ou na zona do bar. Observáronse dúas moscas voando na zona de zumes".
"A superficie de contacto con alimentos está sucia con restos de alimentos, substancias similares a mofo ou moco. Observouse moenda de restos de alimentos na zona da cociña".
"As cascudas vivas atopadas probaron a existencia de actividade de cascudas. Observáronse aproximadamente 10 cascudas vivas arrastrándose no armario de almacenamento de equipos de alimentos, que está situado debaixo da mesa de vapor da cociña".
"O control de tempo/temperatura dos alimentos seguros, excepto para asar carne enteira, manténa quente a unha temperatura inferior a 135 graos Fahrenheit. Arroz amarelo ao vapor (conservación térmica de 93 °F-103 °F)."
"As cascudas vivas atopadas probaron a existencia de actividade de cascudas. Aproximadamente 8 cascudas vivas foron observadas na parede detrás das antenas do frigorífico na zona da cociña e 2 cascudas vivas no chan do almacén seco na zona da cociña".
"O control de tempo/temperatura dos alimentos seguros listos para comer preparouse e mantívose no lugar durante máis de 24 horas e a data non se marcou correctamente. Observáronse cabras cocidas na neveira o día anterior sen marcar a data. **Repetir a infracción**".
"Hai cascudas mortas no interior. Hai 1 cascuda morta detrás do mostrador de facturación. 2 armario do quentador de auga de cascudas mortas. Observáronse sete cascudas mortas no recipiente seco do baño. O operador eliminounas e limpou a zona. **Repetir violacións* *".
"O control de tempo/temperatura da refrixeración segura de alimentos mantéñense por encima de 41 graos Fahrenheit. Tapa abatible pequena: 40-48 ° para o queixo amarelo, 47 ° para salchicha cocida, 47 ° para salmón cocido. A temperatura fóra dos alimentos non supera as 3 horas. O operador move todos os elementos a No frigorífico.
"O control de tempo/temperatura dos alimentos seguros identificado no procedemento escrito é o momento de uso como alimento de control de saúde pública. Non hai selo de tempo e non se pode determinar o momento para eliminar o control de temperatura. Consulte Vendas descontinuadas. As ás de polo non teñen selo de tempo. Temperatura exterior dos alimentos Non máis de 4 horas. O tempo do operador está marcado como 7-11 AM ** Repetir infracción **."
"O control de tempo/temperatura dos alimentos seguros, excepto para asar carne enteira, mantense a unha temperatura inferior a 135 graos Fahrenheit. Mesa de vapor: salchicha a 94 °. Observe a bandexa dobre de almacenamento de alimentos. A unidade de alimentos dura menos de 4 horas. O operador renova o alimento a 170 °. **Corrección in situ**".
"O control de tempo/temperatura dos alimentos seguros listos para comer preparouse e mantívose no lugar durante máis de 24 horas, sen datar correctamente. Observe o paseo interno no frigorífico: arroz cocido e feixóns verdes cocidos o 16 de agosto, sen data marcada. Data do operador estampada. **Correccións no lugar** **Violacións reiteradas".
Jeff Weinsier uniuse a Local 10 News en setembro de 1994. Actualmente é xornalista de investigación para Local 10. Tamén é responsable da popular sección Dirty Dining.
Hora de publicación: 26-ago-2021