A continuación móstrase unha lista de locais que foron condenados a pechar os inspectores do Departamento de Regulación empresarial e profesional da Florida a semana pasada.
"O descubrimento de feces de roedores demostrou a actividade dos roedores. Observáronse 50 feces de roedores na parte superior do lavaplatos na cociña. Observáronse 20 feces de roedores no chan detrás do lavaplatos na cociña. 5 roedores As feces están no chan detrás do refrixerador. "
"Debido ao abuso de temperatura, emitiuse o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas. O control de tempo/temperatura da refrixeración de alimentos seguros mantida a 41 graos Fahrenheit. Paso no pavillón: tofu 45 °, polo cru 46 °, fideos cocidos 47 °, 46 ° para manteiga, 46 ° para lagosta, 46 ° para arroz. Comida na unidade desde onte pola mañá. Vexa Vendas descontinuadas. ** Violación repetida **. "
“As feces de roedores testemuñan a actividade dos roedores. Hai aproximadamente 25 feces de roedores no andel da cociña onde se almacenan os envases limpos. 4 feces de roedores están na táboa de vapor superior da liña de cociña. Hai 3 roedores no forno superior de microondas nas feces da cociña. O operador limpou e desinfectou a zona durante a inspección. "
"Os zumes de froita envasados na empresa non son especialmente procesados para evitar, reducir ou eliminar a presenza de patóxenos sen etiquetas de aviso. O zume de amorodo/baga e soursop inclúese na recepción. O operador moveu o zume e non debe antes de achegar a etiqueta de aviso de venda de zume. "
"As cucarachas vivas atopadas demostraron a existencia da actividade das cucarachas. Unha cucaracha viva foi observada arrastrando no chan da cociña, unha cucaracha viva estaba no tubo detrás do equipo de cociña e tres cucarachas vivas estaban baixo a etapa de preparación entre as caixas baleiras. Só as cucarachas vivas se arrastran na parte superior da ferramenta mecánica baixo a táboa de preparación. "
"Hai excrementos de cucarachas e/ou feces. Observáronse máis de 20 feces de cucaracha entre as caixas baleiras baixo a táboa de preparación. "
"Debido ao abuso de temperatura, emítese o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros para deter as vendas. Observe o arroz frito (refrixeración de 61/58 ° F); As costelas cocidas no refrigerador de entrada (63/59 ° F refrixerantes), seguindo a solicitude do operador cociñouse a partir do día anterior. "
"Non se limparon, lavaron e desinfectaron equipos e utensilios no lavabo de tres compartimentos na orde correcta. Non use utensilios/equipos que non foron desinfectados correctamente. Os empregados limparon as cuncas metálicas nun lavabo de 3 compartimentos sen pasos de saneamento. O operador creouse un lavabo de tres compartementos cunha solución de saneamento de cloro de 100 pp. "
"Os rexistros/documentos de formación dos empregados requiridos non conteñen toda a información requirida."
"As cucarachas vivas atopadas demostraron a existencia da actividade das cucarachas. Observáronse seis cucarachas vivas que se arrastraban no chan baixo o lavabo de 3 compartimentos na zona da cociña. Unha cucaracha viva foi observada no recipiente con arroz na zona da cociña. "
"Debido ao abuso de temperatura, o control de tempo/temperatura para alimentos seguros foi emitido para deter as vendas. Observa a ensalada de pasta (refrixerada por 46 ° F), baseada na ensalada de pasta preparada onte polo operador. "
“Cubos de comida/xeo recibidos dunha fonte non aprobada/ningunha factura proporcionada para verificar a fonte. Vexa Vendas descontinuadas. Observouse que se almacenaron 50 merengues en recipientes de plástico na sección de bocadillos/zume. O operador non puido proporcionar fontes aprobadas. orixe de. "
"Hai pequenas moscas vivas na cociña, na área de preparación de alimentos, na área de almacenamento de alimentos e/ou na zona de barras. Observáronse dúas moscas voando na zona do zume. "
"A superficie de contacto dos alimentos está sucia con restos alimentarios, substancias similares ao molde ou moco. A moenda de restos de alimentos foi observada na zona da cociña. "
"As cucarachas vivas atopadas demostraron a existencia da actividade das cucarachas. Observáronse aproximadamente 10 cucarachas vivas que se arrastraban no armario de almacenamento de equipos alimentarios, que se atopa baixo a mesa de vapor da cociña. "
"O control do tempo/temperatura dos alimentos seguros, excepto asar carne enteira, mantelo quente a unha temperatura inferior a 135 graos Fahrenheit. Arroz amarelo ao vapor (preservación de quentes de 93 ° F-103 ° F). "
"As cucarachas vivas atopadas demostraron a existencia da actividade das cucarachas. Na parede detrás das antenas do refrixerador observáronse aproximadamente 8 cucarachas vivas, e observáronse 2 cucarachas vivas no chan do almacén seco na zona da cociña. "
"O control de tempo/temperatura dos alimentos seguros listos para comer foi preparado e mantido no lugar durante máis de 24 horas, e a data non se marcou correctamente. As cabras cociñadas foron observadas no frigorífico o día anterior sen marcar a data. ** Violación repetida **. "
"Hai cucarachas mortas dentro. Hai 1 cucaracha morta detrás do mostrador de entrada. 2 armario morto de calefacción de auga. Sete cucarachas mortas observáronse no recipiente seco no baño. O operador eliminounos e limpou a zona. ** Repetir violacións**. "
"O control do tempo/temperatura da refrixeración de alimentos seguros mantense por encima dos 41 graos Fahrenheit. Tapa pequena: 40-48 ° para queixo amarelo, 47 ° para salchicha cocida, 47 ° para salmón cocido. A temperatura fóra do alimento non supera as 3 horas. O operador move todos os elementos no refrixerador. Explica a importancia de manter a comida por baixo da liña de bordo. ** Repetir violacións **. "
"O control de tempo/temperatura dos alimentos seguros identificados no procedemento escrito é o tempo de uso como alimentos de control de saúde pública. Non hai selo de tempo e non se pode determinar o tempo para eliminar do control da temperatura. Vexa Vendas descontinuadas. As ás de polo non teñen selo de tempo. Comida fóra da temperatura non superior a 4 horas. O tempo do operador está marcado como 7-11 am ** Violación de repetición **. "
"O control do tempo/temperatura dos alimentos seguros, excepto para asar carne enteira, mantense a unha temperatura inferior a 135 graos Fahrenheit. Táboa de vapor: salchicha 94 °. Observe a dobre bandexa de almacenamento de alimentos. O alimento da unidade é inferior a 4 horas. O operador renova a calor dos alimentos a 170 °. ** Corrección no lugar **. "
"Preparouse o control de tempo/temperatura dos alimentos seguros listos para comer e mantívose no lugar durante máis de 24 horas, non datado correctamente. Observa o paseo interno no refrigerador: arroz cocido e feixóns verdes cocidos o 16 de agosto. Non hai data marcada. Data de operador estampada. ** Correccións no lugar ** ** Violacións repetidas **. "
Jeff Weinsier uniuse a Local 10 News en setembro de 1994. Actualmente é reporteiro investigador para Local 10. Tamén é o responsable da moi popular sección de comidas sucias.
Tempo de publicación: agosto-26-2021